ダークボタニカル柄のペーパーランチョンマットとリコッタチーズのパンケーキ、プラムのキャラメリゼ添え♪

By 日曜日, 7月 20, 2014 Permalink 0

Dark Botanical Pattern Paper Placemat, Ricotta Pancakes with plums

Plum_Pancakes_1


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Green_Damask_paper_plaecemat
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材料

  • (2人分/6枚)
  • 【パンケーキ】
  • リコッタチーズ…120g
  • 卵…2コ
  • 牛乳…1/2カップ
  • 薄力粉…90g(0.8カップ)
  • ベーキングパウダー…小さじ1/3
  • 塩…少々
  • 蜂蜜…大さじ4
  • 【プラムのキャラメリゼ】
  • 砂糖…大さじ2
  • バター…小さじ2
  • プラム…2コ
  • 【仕上げ】
  • バニラアイスクリーム

作り方

  1. 【パンケーキ】
  2. 卵を卵黄と卵白に分ける。
  3. 薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるう。
  4. ボウルにリコッタチーズ、卵黄、牛乳を入れ、軽くかき混ぜる。
  5. そこへ、ふるった粉類を入れ、軽くかき混ぜる。
  6. 別のボウルに卵白と蜂蜜を入れ、ツノが立つまで固く泡立てる。
  7. 3と4を合わせて、軽く混ぜ合わせる。
  8. フライパンに油をしいて、片面弱火で2分ずつ焼く。
  9. 【プラムのキャラメリゼ】
  10. フライパンで砂糖とバターを熱する。
  11. 砂糖が溶けて色づいてきたら、カットしたプラムを加えて軽く炒める。
  12. 【仕上げ】
  13. パンケーキ、プラム、アイスクリームを皿に盛る。

Ingredients

  • (serve 2, 6 pancakes)
  • 【Pancakes】
  • ricotta chees…120g
  • egg…2
  • milk…1/3cup + 1tbsp
  • all-purpose flour…90g(1/3cup + 1tbsp)
  • baking powder…3tbsp
  • salt…1/8tsp
  • honey…4tbsp
  • 【Caramel plum】
  • sugar…2tbsp
  • butter…2tsp
  • plum…2
  • 【Finish】
  • Vanilla ice cream

Directions

  1. 【Pancakes】
  2. Divid into egg white and eggs yolks.
  3. Sift all-purpose flour, baking powder and salt.
  4. Whisk lightly ricotta cheese, egg yolk and milk.
  5. Add flour to egg yolk mixture and whisk it lightly.
  6. Beat egg whites and honey until they hold very stiff peaks.
  7. Pour egg yolk mixture in meringue and combine lightly.
  8. Heat a thin layer of oil in a pan over low to medium heat. Cook until golden brown underneath. Flip the pancakes and cook them for an additional 2 minutes.
  9. 【Caramel plum】
  10. Heat sugar and butter in a pan until the sugar is a light butterscotch color.
  11. Add cut plums in it and sauté.
  12. 【Finish】
  13. Place pancakes, caramel plum and vanilla ice cream in a plate.
 

プラムの季節!
バナナやオレンジと違ってこの季節にしか出回らないから、プラムが家にあるとなんだかありがたい気持ちが高まります。
でもこのプラム、そのまま食べるにはちょっと酸っぱすぎて…X-( 今回はキャラメリゼにして甘さをプラスしました。

たくさん買ってしまったので、他にも桃と一緒にスムージーにして飲んだりしてます(これがまたとっても美味しかった)。

写真にうつっているグラスは、今日買ったKINTO(キントー)のもの。樹脂性なので扱いやすいけれど、フォルムが華やかなので、見た目感じは樹脂っぽくないところが素敵:-)

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