スイートピンクのドット柄ペーパーランチョンマットとふわふわリコッタパンケーキの苺バターソースがけ♪

By 水曜日, 5月 21, 2014 Permalink 0

Sweet Pink Dots and frame Paper Placemat, Ricotta Pancakes with Strawberry Butter sauce

Ricotta_pancake_strawberry1

Ricotta_pancake_strawberry3


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Green_Damask_paper_plaecemat
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材料

  • (2人分/6枚)
  • リコッタチーズ…120g
  • 卵…2コ
  • 牛乳…1/2カップ
  • 薄力粉…90g(0.8カップ)
  • ベーキングパウダー…小さじ1/3
  • 塩…少々
  • 蜂蜜…大さじ4
  • バター…大さじ2
  • 苺ジャム…大さじ2
  • 苺…6粒

作り方

  1. 卵を卵黄と卵白に分ける。
  2. 薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるう。
  3. ボウルにリコッタチーズ、卵黄、牛乳を入れ、軽くかき混ぜる。
  4. そこへ、ふるった粉類を入れ、軽くかき混ぜる。
  5. 別のボウルに卵白と蜂蜜を入れ、ツノが立つまで固く泡立てる。
  6. 3と4を合わせて、軽く混ぜ合わせる。
  7. フライパンに油をしいて、片面弱火で2分ずつ焼く。
  8. 器にバターと苺ジャムを入れ、電子レンジに10秒ほどかける。
  9. それをかき混ぜて均一なソースになったら、パンケーキにかける。

Ingredients

  • (serve 2, 6 pancakes)
  • ricotta chees…120g
  • egg…2
  • milk…1/3cup + 1tbsp
  • all-purpose flour…90g(1/3cup + 1tbsp)
  • baking powder…3tbsp
  • salt…1/8tsp
  • honey…4tbsp
  • butter…2tbsp
  • strawberry jam…2tbsp
  • strawberry…6

Directions

  1. Divid into egg white and eggs yolks.
  2. Sift all-purpose flour, baking powder and salt.
  3. Whisk lightly ricotta cheese, egg yolk and milk.
  4. Add flour to egg yolk mixture and whisk it lightly.
  5. Beat egg whites and honey until they hold very stiff peaks.
  6. Pour egg yolk mixture in meringue and combine lightly.
  7. Heat a thin layer of oil in a pan over low to medium heat. Cook until golden brown underneath. Flip the pancakes and cook them for an additional 2 minutes.
  8. Place butter and strawberry jam in a small bowl, Warm up it in the microwave and combine it.
  9. Pour strawberry butter sauce on pancakes.
 

ジャムとバターって普通別々に塗るものだけれど、2つを温めて混ぜ合わせるでこんなに美味しいソースができるなんて。
すごく単純なレシピだけれど、このレシピを思いついた瞬間、私ってなんてジーニアスなの、とひとりにやけていました。

カリカリに焼いたバゲットにこのジャムバターソースをつけても美味しいけれど、今日はふわっふわのリコッタチーズ入りパンケーキにかけてみました。もう、美味しくない訳がない。

ランチョンマットも、このソースに合わせて苺ミルク色にしました;-)

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