エディブルフラワーを使った色とりどりサラダ

By Haruko Hiura 木曜日, 10月 8, 2015 テーブルコーディネート Permalink

いつもよりちょっと長めに仕事をして、疲れ気味な夜。
しっかりしたごはんを作る気も食べる気もなかったので、冷蔵庫内の残り野菜をかきあつめた色とりどりサラダにしました。

サラダに入っているのは、エディブルフラワー、きゅうり、トレヴィス、サラダ菜、アーリーレッド、生ハム。半分にカットしたプチトマトお皿のふちにのせて、ポップに仕上げてみました。お花があるとサラダが一気に華やぐから、お手軽盛りアイテムとして便利です。-u-

作り方

ドレッシングは、残り野菜を使った手作りのヴィネグレットソース。いわゆるフレンチドレッシングで、レシピはこちらを参考にしました。
プロの味！美味しすぎ！ドレッシング☆ by ｻｵﾘ29

このレシピはドレッシング3リットル分だけれど、うちはそんなにいらないので、酢小さじ1、オリーブオイル大さじ1をベースに、玉ねぎと小葱をミキサーでガーっと混ぜて適当に調味したら、美味しくできました。